6. Küchenleitertreffen im Seniorenwerk

Fachlicher Austausch und neue Impulse für die Seniorenernährung

Im Seniorenpflegeheim Sonnenhof fand kürzlich das 6. Küchenleitertreffen des Seniorenwerks statt. Zu diesem wichtigen Austausch kamen alle Küchenleiter aus den Einrichtungen in Thüringen, Niedersachsen und Rheinland-Pfalz zusammen. Auch die Auszubildenden im zweiten Lehrjahr im Ausbildungsberuf Koch nahmen teil und konnten wertvolle Einblicke in die Praxis gewinnen.

Ein zentraler Bestandteil des Treffens war der Workshop zum Thema „Ernährung im Alter“, der von der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Thüringen durchgeführt wurde. Als Dozentinnen begleiteten Hilke Hempelmann und Eva-Maria Steinke die Veranstaltung mit großer Fachkompetenz und praxisnahen Impulsen.

Der Workshop gliederte sich in einen theoretischen und einen praktischen Teil. Im theoretischen Abschnitt standen wichtige Themen wie Mangelernährung im Alter, Ernährung bei Demenz sowie grundlegende ernährungsphysiologische Aspekte im Fokus. Die Teilnehmenden erhielten fundiertes Wissen darüber, wie eine bedarfsgerechte und gesundheitsfördernde Ernährung für Seniorinnen und Senioren gestaltet werden kann.

Im anschließenden Praxisteil konnten die Inhalte direkt umgesetzt werden. Hier lag der Schwerpunkt auf der Zubereitung von Fingerfood, Gemüsechips sowie hochkalorischen Shakes – beides wichtige Bestandteile moderner Seniorenverpflegung. Gemeinsam wurden unter anderem Powerballs und Bananenbrot sowie nährstoffreiche Getränke wie ein Hafer-Saft-Quark-Drink und ein erfrischender Gurkenshake zubereitet. Diese Speisen bieten besonders für Menschen mit eingeschränktem Appetit oder motorischen Schwierigkeiten eine wertvolle Unterstützung im Alltag.

Ein weiterer wichtiger Programmpunkt war die gemeinsame Speiseplanbesprechung. Hier fand ein intensiver Austausch zu Neuerungen, Erfahrungen aus den Einrichtungen sowie zu Feedback, Kritik und Lob statt. Dieser Dialog ist von großer Bedeutung, da die Verpflegung einen zentralen Stellenwert im Alltag der Bewohner einnimmt. Sie trägt nicht nur zur Gesundheit bei, sondern beeinflusst auch maßgeblich das Wohlbefinden und die Lebensqualität.

Im Seniorenwerk wird in den Einrichtungen bewusst selbst gekocht. Dies ermöglicht eine hohe Qualität, Frische und individuelle Anpassung der Mahlzeiten an die Bedürfnisse der Bewohner. Der Speiseplan ist dabei weit mehr als nur eine organisatorische Grundlage – er ist ein wichtiger Bestandteil der Betreuung und ein Stück gelebter Alltag.

Neben der Verpflegung in den Einrichtungen spielt auch der Mittagstisch in ausgewählten Cafeterien eine wichtige Rolle. Angebote wie das Café am Schwanenteich in Ellrich bieten nicht nur eine warme Mahlzeit, sondern auch soziale Begegnung und Gemeinschaft. Ergänzt wird dieses Angebot durch „Essen auf Rädern“, beispielsweise durch Dienste wie „Duffel und Soß“ im Seniorendorf Stegelchen in Herdorf oder das Angebot des Seniorenpflegeheims Sonnenhofs in Ilfeld, die eine zuverlässige Versorgung auch außerhalb der Einrichtungen sicherstellen.

Das 6. Küchenleitertreffen hat erneut gezeigt, wie wertvoll der fachliche Austausch und die gemeinsame Weiterentwicklung im Seniorenwerk sind. Mit neuen Ideen, gestärktem Wissen und viel Motivation gehen die Teilnehmenden zurück in ihre Einrichtungen – mit dem gemeinsamen Ziel, die Verpflegung für die ihnen anvertrauten Menschen stetig zu verbessern.

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Das Seniorenwerk bietet vielseitige berufliche Perspektiven in der Gemeinschaftsverpflegung. Ob als Fachkraft oder im Rahmen einer Ausbildung – bei uns steht die Arbeit mit und für Menschen im Mittelpunkt. Besonders die Ausbildung im Kochberuf bietet eine fundierte Grundlage mit abwechslungsreichen Aufgaben, einem starken Team und guten Entwicklungsmöglichkeiten. Weitere Informationen zu Ausbildung und Karrieremöglichkeiten hier: www.seniorenwerk-karriere.de